Sprossen

Wok-Gemüse mit Sojasprossen

Portion Sprossen

Portion Gemüse (Brokkoli, Stangensellerie, Spargel, Frühlingszwiebeln, Tomate)

Salz, Pfeffer, Sojasauce

In Salzwasser Brokkoliröschen, Stangensellerie und Spargel bissfest garen. Dann abseihen.

Im Wok etwas Butter schmelzen und Frühlingszwiebel, vorgekochtes Gemüse, Sprossen und Tomatenwürfel dazugeben. Alles noch etwa 10 min weiter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Sojasprossen-Salat

Portion Sojasprossen
Portion Gemüse (Champignons, roter Paprika oder Brokkoli)

Die Sojasprossen 1 Minute in kochendes Salzwasser geben, dann abseihen und kalt abspülen. Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Sprossen in eine Schüssel geben.
Paprika waschen und in Würfeln schneiden (wer keinen Paprika auf der Liste hat, kann auch Brokkoli-Röschen mit den Sojasprossen mitgaren). Alles vermengen und mit Sojasauce (+ ev. Zitronensaft) und Salz abschmecken.

Variation: Statt Champignons, Paprika od. Brokkoli kann auch Eisbergsalat, Gurke und Papaya zu einem Sojasprossen-Salat verwendet werden.