Bohnen

Linsensalat mit Champignons und Spinat

Portion Linsen
Portion Gemüse (Tomate, Champignons, Blattsalat, Karotten)
Olivenöl, Balsamico Essig

Die Linsen mit reichlich Wasser zum Kochen bringen cund ca. 15 min. kochen bis sie gar sind. Danach die Linsen in ein Sieb abgießen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Pilze in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, salzen. Spinat zugeben und weiterdünsten bis er warm ist (wenn tiefgefroren) bzw. bis er zu welken beginnt (wenn frisch). Karotten, Tomate klein schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Balsamico Essig abschmecken.

Linseneintopf

Portion Linsen (Beluga Linsen)

Portion Gemüse (Zwiebel, Zucchini, Aubergine, Kürbis)

1 Knoblauchzehe

1 TL Tomatenmark

Linsen nach Anleitung garen, dann zusammen mit dem restlichen Gemüse in einer Pfanne dünsten bis das Gemüse weich ist. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensalat mit Papaya und Ingwer

Portion Beluga-Linsen
Portion Gemüse (Paprika, Salatgurke)
Portion Papaya
2 El gehackten Ingwer (frisch)

Die Linsen mit reichlich Wasser zum Kochen bringen cund ca. 15 min. kochen bis sie gar sind. Danach die Linsen in ein Sieb abgießen. Gemüse klein schneiden, Papaya entkernen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Ingwer mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Sesamöl, etwas Sojasauce (ev. Zitronensaft), Salz und Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren. Alle Zutaten miteinander vermengen.

Bohneneintopf mit Spinat

Portion Bohnen (aus der Dose Gewicht verdoppeln!)
Portion Gemüse (2 EL gehackte Zwiebeln, Blattspinat)
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenmark
Muskatnuss, Gemüsebrühe

In einem Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Tomatenmark unterrühren. Die Bohnen hinzufügen und mit etwas Wasser aufgießen. Etwas Suppenwürze dazu und 5 min köcheln lassen. Den Spinat unterrühren bis dieser heiß ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Bohnensalat

Portion weiße Bohnen (aus der Dose Plangewicht verdoppeln)

Portion Gemüse (Zwiebel, Tomate)

Basilikum (frisch), Apfelessig, 1 EL Olivenöl

Alles zu einem Salat vermengen.

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